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Allergia all'uovo. La soluzione per i bambini

Nei bambini allergici all'uovo non sarebbe necessario eliminare dalla dieta tutti gli alimenti che lo contengono. Anzi, assumerlo "cotto in matrice di frumento", come nei comuni biscotti, faciliterebbe lo sviluppo della tolleranza all'alimento. Lo ha dimostrato uno studio dei ricercatori della Clinica Pediatrica dell'Irccs Materno Infantile "Burlo Garofolo" di Trieste, pubblicato sulla rivista scientifica del Karolinska Institute di Stoccolma, "Acta Pediatrica".